Cookies

Mine drenge er vilde med småkager og hvis der er chokolade i, er det endnu bedre. Disse cookies er super skønne. Husk at opbevare dem i en lufttæt beholder.

COOKIES:

150 g smør
4½ dl farin
3/4 dl sukker
1 tsk. vanillesukker
2 æg
6½ dl havregryn
3 dl hvedemel
1 knivspids salt
1 tsk. bagepulver
150 g Smarties, M&M´s eller lign. (Kan erstattes af  200 g hakket mørk chokolade og 1 håndfuld hakkede hasselnødder).

Smelt smør og rør farin, sukker og vanillesukker i.
Pisk æg let og bland i dejen med havregryn. Bland mel, salt og bagepulver og ælt det i dejen lidt ad gangen.
Tilsæt M&M´s.

Læg bagepapir på en bageplade. Form dejen til kugler (valnøddestørrelse) og tryk dem flade, læg dem med god afstand på pladen, da de flyder lidt ud.

Bages ved 180 grader i 8-12 minutter.

God fornøjelse :)

Cute as a cupcake - sweet as icing

Jeg fik de sødeste cupcake-skeer i julegave af min faster, så nu bliver alle cupcakes serveret med disse.
Denne cupcake er lavet på opskriften til daimkage, som er en af mine absolut ynglingskager!

Dej
200 g mørk smeltechokolade 
1½ dl mælk 
50 g farin 
1 tsk. vanillesukker 
100 g smør 
150 g sukker 
3 æg 
150 g hvedemel 
1 tsk. bagepulver 

Glasur
150 g flormelis
3 spsk. smeltet smør
1 tsk. vanillesukker
2 spsk. stærk kold kaffe

Pynt
2 stk. dobbeltdaim

Mælk og chokolade smeltes i en gryde, bland derefter farin og vaniljesukker i og lad blandingen køle lidt af. Rør smør og sukker lyst, tilsæt 1 æg ad gangen og rør godt. Bland mel og bagepulver og rør den i dejen.
Fyld formene ca. 2/3 op og bages ved 200 grader i ca. 15 minutter. 

Lad kagerne køle af.

Rør ingredienserne sammen til glasuren og smør den på kagerne. 
Hak daim og drys ud over. 

Opbevar kagerne i køleskabet til de skal spises. 

God fornøjelse :)

Odenseanske fristelser

Themsens Cafe og Fristelser

Jeg må lige "slå et slag" for denne skønne lille café/butik i Odense (Overgade 32). Manden min og jeg fik de lækreste sandwich her, min er den på  billedet og var med laks og skaldyr MUMS!
Det kan virkelig anbefales og eventuelt i forlængelse af et besøg i H.C. Andersen´s Hus :)

Pandekagedag

På pandekagedagen skal der pandekager til og det kom der ;)

Opskrift på Rasmus Klump pandekager:

250 g mel

3 tsk. sukker

1 tsk. salt

3/4 tsk. kardemomme

4 æg

5 dl mælk

50 g smør