Hjerter af honning

Honninghjerter

450 g honning
225 g farin
100 g smør
2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. stødt kanel
1 tsk. natron
1 tsk. allehånde
750 g mel

Honning, farin og smør smeltes i en gryde. Krydderierne tilsættes halvdelen af melet og kommes i den svalede masse. Resten af melet æltes i lidt ad gangen.
Dejen rulles ud ca. 1-1½ cm tyk. Udstikkes med forme og sættes på bageplade beklædt med bagepapir. Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 6 minutter. Pas endelig på at kagerne ikke får for meget, da de bliver meget hårde. Kagerne er færdige, når man synes, at de burde have lidt mere ;)

Når kagerne er svalet, kan de pyntes med smeltet chokolade og/eller glasur.

Glasur

1 æggehvide (pasteuriseret)

250 g flormelis

1 tsk. citronsaft.

Røres sammen. Massen er ret sej, men skulle kunne komme igennem en tyl. Hvis den er for sej, kan man røre lidt mere æggehvide eller citron i.

Anything is good if it's made of chocolate

Det er jo lige før, at de er sunde de her! Endnu en skøn opskrift fra "a piece of cake". 

Müslibites

250 g tørrede figner
1 spsk. kakao
1 spsk. varm stræk kaffe
200 g sultanarosiner
4 dl müsli med tørret frugt
1 dl cornflakes
200 g mørk chokolade

Skær stilkene af fignerne og hak dem. "blend" i foodprocessor med kakao og kaffe. Tilsæt rosiner (undlad evt. halvdelen, for mere bid i bites´ne) og müsli. Massen hældes i en skål og blandes med cornflakes. Hak den mørke chokolade og tilsæt halvdelen i massen. Hvis massen er svært at få til at hænge sammen, kan der evt. tilsættes lidt mere kaffe.
Rul ud i ca. 1 cm tykkelse mellem 2 stykker bagepapir. Smelt resten af chokoladen over vandbad og smør den på kagen.
Lad kagen hvile i køleskabet (gerne natten over) og skær den derefter i passende stykker.

Rom blev ikke bygget på en dag...

.... men det gjorde disse lækre og fantastisk nemme romkugler fra bogen "a piece of cake".

Romkugler
15-20 stk.

100 g smør
1½ dl sukker
3 dl havregryn
3 spsk. kakao
2 spsk. kold kaffe
Romessens

Kakao, kokos, chokoladekrymmel

Bland smør, sukker, havregryn, kako og kaffe sammen. Tilsæt romessens efter behag. Trilles til kugler og rulles i kakao (som mine), kokos eller chokoladekrymmel.

Soup is liquid comfort

Tomatsuppe med pasta og kartofler

4 gulerødder
3 fed hvidløg
1 stort løg
3 tsk. tørret oregano
2 tsk. tørret basilikum
½  hakket chili
3 dåser hakkede tomater
5 dl vand
1 bouillonterning
3 håndfulde suppepasta
5 mellemstore kogte kartofler

Gulerødderne skrælles og skæres i skiver. Løg og hvidløg hakket og steges med gulerødderne i en gryde med en god slat olivenolie. Tilsæt oregano, basilikum og den hakkede chili. Tilsæt derefter de hakkede tomater og bouillonterningen. Lad det koge i 15 minutter. Blend suppen med en stavblender. Tilsæt pastaen og de kogte kartofler og lad suppen koge i yderligere 3-5 minutter. Smages til med salt og peber.
Kan evt. pyntes med lidt cremefraiche og frisk basilikum og serveres med brød til.

Velbekomme :)

Flødekarameller

Mmm siger jeg bare, disse karameller er altså virkelig lækre og er bestemt nogle, jeg vil prøve igen en anden gang (evt. med chokoladesmag...!)

Opskriften har jeg fundet på DR´s hjemmeside - Mette Blomsterberg, Det søde liv.

Flødekarameller
(ca. 60 stk.)

½ l fløde (38%)
250 g sukker
125 g glukose sirup (Jeg fandt det i Bilka)

Alle ingredienserne koges ved middel varme i en gryde i ca. 45 minutter. Der skal røres jævnligt i gryden, især til slut. Karamellen er færdig når den er lys brun, tyk, sej og slipper grydens bund. Man kan evt. lave en lille prøve på lidt bagepapir og se om konsistensen er rigtig.
Når karamellen er færdig hældes den i et fad/form beklædt med olieret bagepapir og læg derefter et låg på også af olieret bagepapir.
I opskriften står der, at man helst skal lade den stå ved stuetemperatur til næste dag, før man skærer i den alternativt 4-5 timer. Jeg skar i den efter 1½-2 timer og der var den allerede temmelig hård, så det vil jeg nok anbefale, at man skærer den højest 2 timer efter.
Skær karamellen i passende stykker og pak dem ind i cellofan eller pergamentpapir.